PELATIHAN PENGOLAHAN IKAN LELE PADA UMKM BUMI ASRI KOTA BATU

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan kemampuan dan keterampilan pada UMKM Bumi Asri, Kota Batu melalui pelatihan dan pengolahan ikan lele menjadi produk abon, bakso, dan petty burger. Daerah Bumi Asri memiliki peluang besar dalam mendorong budidaya ikan lele dengan melalui pengolahan yang benar dan meningkatkan nilai jual dari produk yang dihasilkan.  Program ini disusun secara holistic untuk memberdayakan pelaku Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) melalui serangkaian pelatihan insentif yang mencakup kewirausahaan dan teknik pengolahan produk pangan lokal yang menjadi daya tarik bagi pasar. Berbagai metode digunakan dalam pelatihan ini, termasuk pelatihan dasar dan praktik langsung. Hasil survey menunjukkan bahwa program pelatihan pengolahan ikan lele ini dikatakan secara maksimal bermanfaat dan mendapatkan apresiasi tinggi dari peserta. Sebagian besar peserta menilai bahwa materi dan praktik yang disampaikan sangat bermanfaat, relevan, dan signifikan sesuai dengan kebutuhan dan ekspektasi peserta. Keberhasilan program ini menggarisbawahi pentingnya inisiatif serupa dalam memberdayakan komunitas lokal, meningkatkan kapasitas UMKM, serta mendukung keberlanjutan secara luas dengan meningkatkan pengelolaan produk dari ikan lele (abon lele, petty burger, dan bakso lele). Namun, tantangan yang dihadapi perlu adanya  upaya memperkuat produksi ikan lele sebagai upaya keberlanjutan dalam meningkatkan perekonomian masyarakat